Torta Cioccolatina

Ingredienti

300 gr di cioccolato fondente

200  gr di burro

150 gr di zucchero

1 cucchiaio di fecola

5 uova

Procedimento

Sciogliete il burro e il cioccolato a bagno maria.

Separate albumi e tuorli.

Mescolate tuorli e zucchero, aggiungete un cucchiaio di fecola e il cioccolato ed il burro fusi.

Montate gli albumi a neve non troppo ferma ed incorporateli al resto degli ingredienti.

Foderate una teglia di carta stagnola.

Versate l'impasto e fate cuocere a 160 °C per 40 minuti.

Una volta raffreddata capovolgete la torta, eliminate la stagnola e cospargete di zucchero a velo.

Bensone

Il Bensone è un tipico dolce modenese; quello semplice, senza farcitura, è ideale da “pucciare” nel vino, te o caffè! Può essere anche farcito con marmellata (di prugne o di amarene) e a volte anche con la nutella!

Ingredienti

800 gr di farina 00 

200 gr di zucchero

150 gr di burro

4 uova 

1 limone 

1 lievito 

1/2 bicchiere di latte 

Sale q.b.

Preparazione

Sciogliete il burro ed impastatelo con farina, uova, zucchero, buccia di limone, limone e latte sino ad ottenere un impasto omogeneo e abbastanza morbido.

Lavorate bene e avvolgete in un canovaccio infarinato. Fate riposare per 30 minuti.

Date la classica forma a “S” praticando una piccola incisione continua lungo tutta la lunghezza e mettetelo su una placca imburrata. Spennellate con tuorlo d'uovo e cospargete di granella di zucchero.

Infornate in forno già caldo a 150 °C.

Lasciate cuocere per circa 10 minuti e poi alzare a 200 °C continuando la cottura per altri 30 minuti.

TORTA 5 COSE

Ingredienti

70 gr di amaretti                     

70 gr  di burro morbido            

70 gr  di zucchero                    

2   uova                           

70 gr di cacao in polvere zuccherato  

Preparazione

Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 26 cm, foderatelo con la frolla tenendo il bordo un po' alto.

Tritate gli amaretti e separate le uova. Lavorate zucchero e burro.

Unite successivamente i tuorli, gli amaretti, il cacao ed infine gli albumi montati a neve. 

Versate nello stampo e abbassate il bordo di pasta frolla. 

Lasciate cuocere per 40 minuti circa in forno a 180 °C, non ventilato.

Pasta frolla*

500 gr farina 0

250 gr zucchero

250 gr burro

3 uova (2 tuorli + 1 uovo intero)

½ bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

buccia di limone

Sbriciolate il burro freddo tagliato a pezzetti con le dita nello zucchero, unite le uova, la farina la vanillina e il limone. Lavorate velocemente, impacchettate nella pellicola adatta al contatto con cibi grassi e lasciate riposare in frigo prima dell'uso.