Ingredienti per 2
persone:
180 gr. di riso
cipolla
150 gr. di petto di pollo
olio extra vergine di oliva
1/2 bustina di zafferano
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe
brodo
Preparazione:
Far soffriggere in una casseruola la cipolla con un
poco di olio di oliva (si può anche eliminare dopo qualche minuto).
Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e
successivamente aggiungere il pollo tagliato in piccoli pezzi; bagnare con del
vino bianco. Aggiungere sale quanto basta.
Sciogliere lo zafferano in un bicchiere con acqua
calda.
Aggiungere il riso nella casseruola, far insaporire per
2 minuti, poi versare lo zafferano sciolto.
Iniziare ad aggiungere il brodo bollente poco alla
volta fino a cottura del riso.
Servire su piatto piano con una spolverata di pepe
nero e un filo d’olio.
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