Sformato di amaranto al porro

Ingredienti

250 di amaranto

500 ml di brodo vegetale

1 porro

qualche foglia di salvia

formaggio

sale

olio

Preparazione

Lavate l’amaranto in modo molto accurato eliminando eventuali impurità.

Fate cuocere l’amaranto nel brodo vegetale con qualche foglia di salvia e un pizzico di noce moscata per 20 minuti circa.

Nel frattempo, fate cuocere il porro (solo la parte bianca) in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva. Sistemate di sale.

Ungete una teglia con olio e stendete un primo strato amaranto. Aggiungete il porro, il formaggio e concludete con uno strato di amaranto.

Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti.

Servite caldo su un piatto piano.