Noci

Le noci sono il frutto dell' albero del noce; quello che mangiamo è il gheriglio, cioè il seme, che è racchiuso fra due gusci legnosi.

Le noci si consumano per lo più secche, ma anche "fresche" cioè appena raccolte: in questo caso hanno una breve durata ed è consigliabile togliere “la pellicina” esterna che risulta molto amara.

La noce contiene fosforo, calcio, ferro e potassio ed è ricca di zinco e rame. 

Tra le vitamine sono presenti la A, B1, B6, F, C e P.

Calorie (per 100 gr di noci secche)	680 Kcal
Carboidrati	5.1 g
Grassi	68.1 g
Proteine	14.3 g

Anche se sono dei frutti molto calorici (100 gr contengono 680 Kcal), consumare 3 o 4 noci al giorno apporta un beneficio al nostro sistema cardiovascolare grazie al loro contenuto di acidi grassi insaturi (acidi grassi omega3), che aiutano a combattere l'LDL, meglio conosciuto come colesterolo "cattivo".

In cucina si prestano per moltissimi piatti: da insalate a primi, secondi e soprattutto dolci (torte, biscotti) e liquori.